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人,为什么要跟螃蟹肉“过不去”?

“巨实黄金重,蟹肥白玉香”。秋风起,蟹肉鲜,终于到了吃螃蟹的好季节,肚子里的馋虫早已叫唤个不停。秋天的螃蟹黄多油满,个头肥美,蒸、煮、焖、烧,多样做法,着实令人垂涎欲滴。

螃蟹营养你知道么?

“一盘蟹,顶桌菜”。蟹肉乃食中珍品,肉质洁白,清香爽口,且营养极其丰富。

螃蟹含有丰富的蛋白质,而脂肪和糖类含量却很少,名副其实的滋补佳品。螃蟹的微量元素和维生素含量极其丰富。以海蟹为例,100克海蟹肉里含有钙208毫克,锌3.32毫克,铁1.6毫克,硒82.65微克,369毫克维生素A及1.7毫克维生素E,具有提高免疫力、强筋活血防癌抗癌等功效,尤其适合跌打损伤及骨质疏松患者食用。

螃蟹再好吃,也不要贪吃

“剥脐折爪伴葱姜,席散指犹香”,螃蟹味美,小南提醒您,在敞开怀大吃蟹肉的同时,请注意以下吃蟹禁忌。

当一只只经过彻底加热散发着鲜美热气的螃蟹被端上桌时,迫不及待的我们,恨不得一口气吃掉四五个。然而,螃蟹味虽美,蟹肉性寒,吃多了会伤身体,一般两到三只为宜。身体素质较差或者体质较寒的人最好不要超过一只,吃多了会引起腹痛、腹泻等急性肠胃炎病症。

不过,一餐没有吃完,也不要把心爱的大螃蟹扔掉,只要把大螃蟹密封冷藏保存,再经过高温杀菌后就可以再次畅享美味了。

吃螃蟹,也有搭配禁忌

螃蟹本身是寒性食物,过量食用容易引起腹泻,而酸奶可以加快胃肠蠕动,边吃螃蟹边喝酸奶,特别是对于脾胃虚寒的人更容易出现腹泻情况。而诸如梨、香瓜等寒性水果也不能与之同吃。

螃蟹不能与未成熟的柿子同食。未成熟的柿子含有的鞣酸量较高,蟹肉丰富的蛋白质能与生柿子中的鞣酸结合成鞣酸蛋白,不利于消化。大量同食二者的话,容易导致食物滞留在肠内,引发呕吐、腹痛、腹泻等现象。

哪些人不能吃螃蟹呢?

“螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香”,螃蟹味道那么美,真想大快朵颐。过敏体质者一定要管住嘴,味道再美,也不能沾嘴。过敏体质者食用蟹肉后,有的人会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,有的人则会出现荨麻疹、哮喘甚至休克等症状。

脾胃虚寒者、伤风感冒者、老人、孕妇及幼儿都不能过量食用螃蟹。螃蟹性寒,容易加重人体寒气。

每100克蟹黄大约含有466毫克胆固醇,和鸡蛋胆固醇含量类似,是高胆固醇食物的典型。而人体正常胆固醇摄入量每天不能大于300毫克,所以高血压、高血脂、冠心病患者要忍痛割爱,远离螃蟹了。

一嘬蟹肉入口,那叫一个鲜啊;一杯啤酒下肚,那叫一个爽啊!满足了口腹之欲,痛风却再次找上门了。为什么呢?原来,啤酒和螃蟹都属于高嘌呤食物,嘌呤在人体内经过代谢后,尿酸浓度会上升,加重痛风病情。因此,嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要慎食螃蟹和啤酒。

同时,像患有肾功能不全、糖尿病、胆囊炎、胰腺炎的患者都不能食用螃蟹,摄入过多的蛋白质、胆固醇,会影响病情,甚至引发此类病情的急性发作。

“九月圆脐十月尖,持螯饮酒菊花天”。九月雌蟹佳,十月雄蟹美。蟹膏浓郁,蟹黄鲜美,蟹肉白嫩,不说了,小南的口水要流出来了,吆三喝五,吃螃蟹去了~

文章来源:国考公告

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