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@魔都吃货,售价“腰斩”,吃鲜美无比的籽虾季

2019-05-15 12:40 出处:未知 人气: 评论(

河虾是一种专门虾类品种,不是河里虾的统称。3月份河虾的最高售价一度高达120元一斤,进入5月份,河虾开始大量上市,河虾中的籽虾也同时大量上市。

来自本市部分菜市场的消息,河虾大量上市后,河虾的零售价已经跌至每斤40-50元之间,是两个月前的一半不到。5月中旬,河虾售价是所有销售活虾的最低价。吃河虾,以及吃河虾中的籽虾季节到了!

马立斯菜场今天河虾的零售价为每斤40-45元,大沽路菜场河虾中籽虾的零售价为50元一斤。宁海东路菜场河虾的零售价跌至每斤45-48元,其中籽虾的零售价为每斤48元。

比较90元一斤的对虾、55元一斤的基围虾和65元一斤的大头虾、85元一斤的草虾,河虾是目前所有销售活虾中的最低价。要知道二三个月前河虾可是所有销售活虾中最贵的。

“这两天河虾中的籽虾销售量尤其大,籽虾在所有销售的活虾中最受欢迎。”马当路菜场的摊主告诉记者,进入5月份,母的河虾开始产籽,这个时候捕捞上来的母河虾身上长满籽,很多市民就是冲着籽来买河虾的。

河虾大量上市、虾价大幅下跌后,河虾销量大幅上升。人民路菜场多个摊位昨天一天河虾的销量达到40多斤,较二三个月前翻了“四五个跟斗”,而在二三月份时,那里一个摊位一天河虾的销量不足10斤。

据悉,在魔都所有虾类品种中,河虾消费的时间最长、最传统。魔都河虾主要养殖地在青浦,相对青虾、基围虾、草虾、大头虾、对虾等,河虾养殖难度大、产量低,低温天气尤其难养殖。

上海市餐饮烹饪行业协会美食专家段福根告诉记者,上世纪八九十年代,每到河虾大量上市季,有商家会专门取出河虾籽,做成虾籽酱油、虾籽鱼等,虾籽酱油、虾籽鱼在当时很受市民欢迎。同时,盐水籽虾、油爆河虾堪称典型的传统本帮美食,这种消费习惯一直延续到今天。

青浦水产部门透露,气温上升后,他们那里河虾的产量已经较二三个月前翻番,预计未来3个月里都会有大量河虾上市。业内人士预测,进入高温天,河虾的售价还可能进一步下跌,最低或跌至30元左右一斤。

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